乌贼之所以叫做乌“贼”就是因为曾经有人用它的汁来写东西，写的是欠条，而乌贼的墨汁写出字后会保留一段时间，但时间长了，在空气的作用下发生氧化，所以字就没有了，这样，人便可依赖帐，这是它名字的来源

乌贼身上的墨水和一般写字用的黑墨水成分完全不同。乌贼造出的“墨汁”中含有的黑色素是一种蛋白质，时间长了会被分解。